《农产品加工质量控制与检测技术专题》征稿函

食品安全链涉及原料、加工、贮运、销售等所有环节,任一环节出问题都会影响最终产品。食品安全是前提,质量和营养价值是根本,确保人民健康是最终目的,从食品与农产品生产经营到餐桌的全程严格检测、控制和监管,是保障食品安全与质量的社会需求,广大民众的期望。鉴于此,本刊特别策划了＂农产品加工质量控制与检测技术＂专题,由河南科技大学食品与生物工程学院刘建学教授担任专题主编，本专题围绕（1）农产品中微生物、农兽残、重金属等有害元素、生物毒素等污染监测、检测与控制的新思路、新方法和新仪器；（2）农产品品质和营养成份检测的新方法与仪器设备等；（3）食品添加剂、非法添加物筛查、转基因农产品检测的新方法与仪器；（4）食品生产中各种在线分析检测过程控制技术与仪器设备；（5）我国与农产品质量安全相关的检验检测、认证认可、监控追溯和监管系统等进行论述，多方面展开讨论，计划在2017年3月出版。