把脉工业生产 提高食品安全水平

经过30多年的发展,我国经济规模位居世界第二,工业产值、外汇储备、出口位居世界第一,但食品质量却与发达国家存在不小的差距。如何提高我国食品工业的产品质量与竞争力,无疑是一个值得探讨的问题。笔者建议监管部门、技术支撑机构和企业均应重视食品加工传统工艺、食品“质量医院”与质量档案建设等工作。