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超高压处理对牡蛎微生物种群结构的影响及其作用机制研究 被引量:1

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摘要 超高压技术(Ultra-High Pressure Processing Technology, UHHP)在双壳贝类脱壳加工方面具有巨大的产业应用前景。UHPP作为典型的非热杀菌技术,在贝类保鲜方面也具有非常理性的效果。
出处 《中国科技成果》 2017年第2期30-31,共2页 China Science and Technology Achievements
基金 国家自然科学基金青年基金(31301587).
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