新疆美食（四）

椒麻鸡是一道流行于新疆的传统名菜，主料是鸡肉，其主要烹饪工艺是煮，成品麻醇成鲜，质地软嫩，清爽可口，是颇受新疆各族人民喜爱的一道风情美食。