农产品和食品加工中射频技术的应用分析

射频的本质是一种频率介于3k Hz到300MHz之间的电磁波。射频穿透物体内部时,通过激发物体内部电离子迁移完成电能向热能的转换,最终产生加热物体的效果。本文介绍了射频技术的概念,技术优缺点以及其在农产品加工,食品安全加工等领域的应用现状,并根据射频技术所具备的穿透深度大,加热可选择性,含水率平衡等热点,提出该技术在进行农产品干燥处理,杀菌灭虫处理,热处理时展现出的巨大潜力。