真假蛋氨酸咋鉴别

市售掺假蛋氨酸常被掺入淀粉、葡萄糖粉、石粉等物质。感官检查法：纯品蛋氨酸为纯白色或略带黄色光泽结晶物，有甜味。掺假的蛋氨酸为灰黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味。溶解法：取250ml烧杯1个，加50ml蒸馏水，再加1g待检蛋氨酸，轻搅动，伪劣蛋氨酸不溶解，纯品蛋氨酸完全溶解。