简析如何做好安全猪肉全程质量控制被引量：1

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摘要＂民以食为天,食亦以安为先＂对于我国人民群众肉类消费以猪肉为主,但是如何做好安全猪肉全程质量控制呢？笔者根据多年从事动物检疫工作与大家一起来共同探讨：1加强生猪全程监管,提高肉品安全质量继续深入抓好以生猪定点屠宰为基础的肉食品安全工作。夏季以来,针对出现的以高热为特征的猪病这一情况,为有效地防止病死猪肉流入市场,畜牧部门坚持一手抓猪病的防治,一手抓猪肉市场的监管工作。畜牧部门多次做出重要批示并召开会议,

作者房绍红

机构地区山东省临沂市郯城县畜牧局

出处《中国畜牧兽医文摘》 2017年第1期50-50,共1页

关键词全程质量控制动物检疫工作肉类消费以安生猪屠宰检疫食亦定点屠宰场宰前检疫人民群众生猪产品

分类号 S828 [农业科学—畜牧学]

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