麻辣不上火的火锅也可以是英雄

扬州是一个以“三把刀”文化著称的城市，在东关街上的老字号尚大祥刀剪店里，除了厨刀、理发刀、修脚刀，还能找到好些个铜器，手工制作的铜炉火锅也在其中。据考证，扬州铜器制作技艺最早始于商周时期。昔时的扬州大户人家，即使遭遇破落，也是“穷归穷，家中还有三担铜”，家中仍然会有各种用铜制作的生活用品，如铜手炉、铜脚炉、铜汤罐、铜汤壶、铜盆、铜盂、铜锅、铜餐具等。据说，铜炉火锅出现在刀剪店是因为扬州人家传统上有涮铜火锅的习惯，尚大祥自开店以来即有销售，由此可见扬州城里早期的火锅文化缩影。