餐厅是否应该打造出品“爆款”

“爆款”这个词最早来源于互联网行业。餐厅中的“爆款”是指餐厅在出品的特定品类中的一个或几个热卖款。甚至有的餐厅只经营一个单品。其自然是当之无愧的“爆款”，如今．餐饮市场越来越细分．“单品爆款”也越来越多。然而．有很多爆款品牌在火了一段时间之后。销声匿迹。在餐饮市场上。