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本土小鲜味最好

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摘要 食材是菜品的基础,在珍稀食材与本地家常食材之间,你选哪一个?珍稀食材的稀有和珍贵让菜品具有天生的与众不同。本土家常食材则具有先天的价格优势.采购方便。但不易出新。这组菜品均选用了上海本地食材。
作者 贾小爽
出处 《中国烹饪》 2017年第3期86-89,共4页 Chinese Cuisine
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