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本土小鲜味最好
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摘要
食材是菜品的基础,在珍稀食材与本地家常食材之间,你选哪一个?珍稀食材的稀有和珍贵让菜品具有天生的与众不同。本土家常食材则具有先天的价格优势.采购方便。但不易出新。这组菜品均选用了上海本地食材。
作者
贾小爽
机构地区
上海大蔬无界外滩和美馆
出处
《中国烹饪》
2017年第3期86-89,共4页
Chinese Cuisine
关键词
鲜味
价格优势
菜品
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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