北京雪里蕻

北京人爱吃雪里蕻，就像四川人离不开泡菜。不同的是泡菜讲究老坛子，一坛泡莱水几十年不变，雪里蕻每年都要吃新腌的。十一月中旬，新白菜旺季一过，雪里蕻开始上市。楼下菜市场的雪里蕻扎成一大捆，梗粗叶壮，颜色青绿，用手一掐，倍儿嫩!一块二一斤。老头儿老太太都排着队买。