药食兼优话酉鸡（二）

鸡蛋：鸡蛋中的蛋白质是所有食物中最符合生理需要的，利用率高达95％以上。蛋清中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白对人体十分有益，鸡蛋中还含有多种维生素和不少矿物质。鸡蛋性味甘平,能滋阴润燥、养心安神、养血安胎、补虚理气，蛋清甘凉，可清肺利咽、化热解毒，治咽痛、目赤、烧伤，蛋黄甘平，