热莱放冰箱更健康

菜肴当天没有吃完需要放入冰箱保鲜时，是直接放进去还是等凉了再放进去？在网上能找到两种截然不同的答案：有人说应该直接放进去，有人说不能直接放而应该先放凉。那么，到底哪种说法才正确呢？从莱出锅到再从冰箱里拿出来，这中间会发生些什么？首先，食物中可能含有致病细菌，加热是杀死细菌的有效手段。但有的细菌十分顽强，通常的烹饪手段并不能把它们完全杀光，尤其是那些快速炒熟的菜，可能会有相当多的细菌“渡劫”成功。