葛根采收贮藏及加工方法

葛根，为豆科植物野葛或甘葛藤萝的块根，营养丰富，耐贮藏，除鲜食外，还可加工成葛粉等。中医学上以干燥葛根入药，性平、味甘辛；具有解肌退热、生津止渴、透发斑疹等功效；主治感冒发热、疹出不透、肠胃炎、高血压、发热口渴、颈项强痛、腹泻、心绞痛等病。现将其采收贮藏及加工方法介绍如下。