剪春韭

杜甫《赠卫八处士》：“夜雨剪春韭,新炊间黄粱。”对于“剪春韭”,有的人觉得不可思议,韭菜是“剪”的吗？的确,韭菜的收割,最早就是“剪”。陆佃《坤雅·说韭》,就明确记载：“韭菜用剪”。他并且引用古谚“触露不搯葵,日中不剪韭”,来进一步说明韭菜是不宜在“日中”剪的。