山楂储藏与常用加工技术被引量：3

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摘要山楂又称山里红、红果等,是我国古老的食药兼用果树,栽培历史已达三千多年。山楂果营养丰富,富含维生素C、钙、铁、磷、果胶及黄酮类物质,居各种鲜果之首;同时还具有较高的抗氧化性、软化血管、降血脂、降血压、抗癌、健脾开胃、消食化积、活血化淤等多种医疗保健功效,药用与经济价值较高。山楂果用途广泛,可加工成山楂干（糕、汁、罐头）等多种保健食品,深受人们青睐。进行山楂产业化开发利用,延长产业链,

作者王中林

机构地区山东省潍坊市坊子区林业局

出处《科学种养》 2017年第3期58-60,共3页

关键词山楂果加工技术储藏黄酮类物质食药兼用栽培历史营养丰富维生素C

分类号 S379.5 [农业科学—农产品加工]

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