摘要
成熟的小麦(Triticurn小麦L.)胚乳中至少含有2种不同的淀粉颗粒群体:大的A-型淀粉颗粒和小的B-型淀粉颗粒。综述了小麦淀粉A-、B-型淀粉颗粒的分离纯化方法,并分析了两者理化性质的差异。
Mature wheat（Triticurn wheat L.） endosperm contains at least two distinct starch granule populations： the large A-type granules and small B-type starch granules. The primary goal of this study was to assess and contrast A- and B-type granule starch separation and purification as well as characteristics and properties.
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2017年第2期251-255,共5页
Food Science and Technology
基金
辽宁省"百千万人才工程"项目(2013921038)
沈阳市科技创新专项资金项目(F14-104-3-00)
辽宁省高等学校优秀科技人才支持计划"第一层次"专项(LR2015062)
关键词
小麦淀粉
A-型和B-型淀粉颗粒
分离纯化
理化性质
wheat starch
A-and B-type starch granules
separation and purification
physicochemical properties
