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易拉罐纯生啤酒灌装过程关键点微生物控制
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摘要
要保证纯生啤酒的生物稳定性,不仅要纯种酿造,还需采取措施防止灌装过程的二次污染。本文对易拉罐纯生啤酒灌装的空间环境、设备、物料和膜过滤等几个关键点的微生物控制方法进行了探讨。
作者
李珠
林熙
机构地区
湛江珠江啤酒有限公司
出处
《中外酒业》
2016年第23期12-14,共3页
Global Alcinfo
基金
湛江市科技计划项目(2014A02001)
关键词
易拉罐纯生啤酒
灌装
微生物控制
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中外酒业
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