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进一步降低包装啤酒总氧措施
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摘要
啤酒中含氧量高,会影响啤酒风味稳定性,加速啤酒老化,减少啤酒的保存期。为降低并稳定啤酒溶解氧,满足啤酒爱好者口味要求,增加产品销量,应从以下方面对增氧量进行预防和控制。
作者
张巍
机构地区
华润雪花啤酒(中国)有限公司
出处
《中外酒业》
2016年第23期40-40,共1页
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关键词
啤酒老化
总氧
包装
产品销量
稳定性
含氧量
保存期
溶解氧
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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中外酒业
2016年 第23期
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