蔬菜苦味或可被精准调节

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摘要《自然·植物》近日在线发表了中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员黄三文和副研究员尚轶等完成的论文《葫芦科作物苦味性状的趋同驯化与差异进化》,该成果揭示了黄瓜、西瓜、甜瓜等葫芦科植物趋同的苦味性状驯化历史。利用这个特性,科学家将有望精准调节蔬菜瓜果中的苦味,从而培育品质和口感更好的新品种。

作者杨舒

出处《农业知识（瓜果菜）》 2017年第3期51-51,共1页

关键词葫芦科植物中国农业科学院蔬菜瓜果葫芦科作物蔬菜花卉次生代谢积累情况苦味物质令人

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农业知识（瓜果菜）

2017年第3期

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