“职业导向”理念在西餐教学中的应用研究被引量：2

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摘要《西餐烹调工艺》课程教学的最终目的是培养酒店餐饮部门的高素质应用型人才。本文从职业导向理念的内涵出发，针对《西餐烹调工艺》教学中存在的问题，探索了职业导向理念在该门课程中的运用与实践，并探讨了职业导向理念在课程中的应用价值。

作者王式玉

机构地区黄山学院旅游学院

出处《市场周刊》 2017年第3期159-160,共2页 Market Weekly

关键词职业导向西餐教学方法

分类号 G642 [文化科学—高等教育学]

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