秘鲁中餐--从被误解到受追捧被引量：1

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摘要 “醋熘土豆丝”、“番茄鸡蛋汤”、“煎酿茄子”、“芹菜炒猪肉”、“鱼香肉丝”……秘鲁驻华大使胡安·卡洛斯·卡普纳伊是吃中餐长大的,他可以说出不同的菜系、一连串的菜名和不同的味道。在他看来,“华人凭借他们特有的耐心和烹饪技艺,持续努力,终于改变了秘鲁当地人对中餐的偏见,征服了秘鲁当地人的胃。中国移民通过中国的传统美食融入了本土社会并被当地人所接纳。”

作者刘源隆

机构地区《小康》编辑部

出处《小康》 2017年第9期76-79,共4页 Insight China

关键词醋熘土豆丝番茄鸡蛋普纳中国移民本土社会烹饪技艺传统美食驻华大使中国饮食文化饮食习惯

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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小康

2017年第9期

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