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大豆异黄酮的营养价值和相关功效
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摘要
大豆异黄酮是黄酮类化合物,是大豆生长中形成的一类次级代谢产物,是一种生物活性物质。由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此大豆异黄酮又称植物雌激素。异黄酮是一种弱的植物雌规划计划经济激素,大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源。
出处
《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第2期212-212,共1页
Soybean Science
关键词
大豆异黄酮
营养价值
植物雌激素
功效
黄酮类化合物
次级代谢产物
生物活性物质
大豆生长
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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大豆科学
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