摘要
以食用菌的营养物质包括蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等的最新研究成果等为主要内容,通过查阅相关文献,综述食用菌的营养价值和药用价值。药用价值涉及提高免疫、抗癌、抗菌、抗病毒、保护心血管、健胃、助消化等方面的作用和功能,并展望未来的发展前景。
In this paper, the latest research results of nutritional and medicinal value about edible mushrooms were reviewed, medicinal value of edible nushrooms including improving immunity, anticancer, antibacterial, antiviral, protect cardiovascular etc. The prospects for the future development was discussed.
出处
《食药用菌》
2017年第2期103-109,共7页
Edible and Medicinal Mushrooms
基金
内蒙古农牧业科技创新基金项目:内蒙古草原蘑菇资源收集保护及利用研究(编号:2016CXJJN10)
内蒙古自治区农业综合开发办公室2016存量资金
土地治理科技推广项目
内蒙古自治区科技创新引导项目
关键词
食用菌
营养价值
药用价值
edible mushrooms
nutritive value
medicinal value
