摘要
在食用菌培养料常压灭菌过程中,当料温到达35-65℃中温区间时,厌氧细菌和兼性呼吸的酵母菌迅速繁殖发酵。随着料温持续升高,此类高温型杂菌也将逐渐死亡,完成培养料灭菌。杂菌在中温区间的繁殖发酵会导致营养物质的消耗、培养料酸化、抗菌素浓度增加和菌源基数增加,严重影响食用菌的发菌速度、抗性、成活率和产量。
出处
《食药用菌》
2017年第2期131-132,共2页
Edible and Medicinal Mushrooms
基金
丽水市科技特派员项目--黑木耳中温灭菌技术应用与推广(2013tpy027)