河南美味扒广肚

“扒广肚”是河南省的一道传统名菜．也是传统宴席上的“头菜”（第一道热菜）。此菜将质地绵软白亮的广肚切成片，胀发后铺在竹箅上，再用上好的奶汤文火扒制而成，具有柔、嫩、醇、美、鲜等特点，是豫菜中的一道经典名菜，深受四方来客的喜爱。