为什么橘皮泡水用陈不用鲜?

橘子浑身都是宝，果肉鲜美多汁自不必说，橘皮、橘络更是常用的优质中药。晒干后的橘子皮存放的时间越长就越好，能发挥出的功效与作用也越好，故日“陈皮”。陈皮作为一种药材已有悠久的历史，始载于《神农本草经》。