洪泽湖水产品质量安全问题与对策研究

近几年来国内发生的瘦肉精^([1])、多宝鱼^([2^3])、氯霉素^([4])等食品安全事件,让人们对食品安全问题产生了极大的关注。食品安全事件给公众身心健康造成了威胁,给社会和谐发展带来了严峻的挑战。本文以洪泽湖水产品为研究对象,通过调查水产品养殖户、水产品加工企业、水产品批发市场、农贸市场和淮安地区的消费者,总结洪泽湖水产品在质量安全方面存在的问题,以提出相应的对策。