农村市场生鲜猪肉检验的重要性

农村市场的卫生状况不容乐观,现在生猪都是集中屠宰,屠宰场有动物防疫监督部门的检疫员现场检验,合格方能出厂。然后以白条的形式从屠宰场批发到农贸市场、集市、超市,分割后的猪肉卖到饭店、学校或商店售出,以10个乡镇相同的时间不同地点抽取的生鲜猪肉为例,通过对菌落和大肠菌群两个数值的检验来说明农村市场生鲜猪肉的污染情况。