猪肉、鸡肉、鱼肉，哪种肉最好？

广义的“肉”是指任何动物身上的可食用部分。而在日常生活中，人们说“肉”的时候往往特指来自于猪、牛、羊等哺乳动物的肉。在营养学上，这些肉被称为“红肉”，因为含有较多肌红蛋白所以呈现红色。根据目前的科学证据，过多食用红肉可能会增加一些疾病的风险，比如心血管疾病、糖尿病和癌症，等等。