4株引起馒头腐败变质细菌的分离和鉴定

围绕生物课程“神奇的微生物”、“生态系统”和“食品保存”等内容展开，以现实生活中变质馒头为研究对象，通过探究引起变质的原因，进而认识微生态环境下生长的奇妙微生物群落。以变质馒头表面微生物为研究对象，采用富集培养、选择性培养基培养和画线分离等技术手段对其进行了分离纯化，并对分离菌株的菌落形态、显微形态、生理生化特征进行了分析，结果表明，从变质馒头表面共分离获得4株细菌，综合微生物特征和生理生化特性结果判定N1、N2g1]N3属于芽孢杆菌，N4属于荚膜菌。