核桃仁的绿色加工

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摘要 1．选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10％盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。2．浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。

作者朱炜

出处《农家科技》 2017年第4期45-45,共1页

关键词核桃仁绿色加工浸泡清洗加工原料淡盐水风干选料新鲜

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农家科技

2017年第4期

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