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蓝莓鲜果保鲜技术的研究概况
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摘要
指出了由于蓝莓果实水分含量高和糖分高等因素导致采后不易贮运,存在易腐烂,失水和果肉软化等问题,严重制约蓝莓的鲜食销售。全面阐述了国内外蓝莓的分布及蓝莓贮藏保鲜技术的发展概况及发展前景。
作者
陆万景
杨雪莲
刘进平
王国立
吴素芳
机构地区
贵州大学
贵州省修文县猕猴桃产业发展局
出处
《绿色科技》
2017年第5期31-33,共3页
Journal of Green Science and Technology
基金
贵州大学创新计划项目[编号:贵大(2016)创字(10657051)]
关键词
蓝莓
贮藏保鲜
化学保鲜
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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