春食野菜:要知彼,更要知己

每到春天，吃野菜就成为一些人追逐时尚、亲近自然之举。我国野菜种类多达数百种。许多野菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素，其含量一般高于栽培蔬菜。野菜中还含有各种矿物质，如钙、磷、镁、钾、钠以及铁、锌、铜、锰等微疆元素。有研究证明，野菜纤维对于预防直肠癌、糖尿病、冠心病、胆结石、痔疮等疾病都很有好处。但是野菜也不能随便吃，我们在吃野菜之前首先要对野菜以及对自己的身体有一定的了解。