好银耳是微黄色的

每到春季银耳非常畅销,但市面上银耳质量参差不齐,有的甚至被动过手脚。如何买到好银耳？首先,好银耳颜色微黄,花大而松散,干燥、光滑、肉肥厚,闻起来有淡淡清香,取少许放舌尖,有植物特有的香味,多放一会儿有少许滑腻感。银耳中含有丰富的蛋白质（含量10%左右）,受潮后易霉变。