从营养标签说起 知己知“B”——水溶性维生素B_1篇

能量代谢助理 ＂淘米不要掏得太干净,吃得粗一点,才有营养,不会得脚气病＂。虽然,这是一句老话,但大家对大米中的营养成分维生素B1有了初步的认识。因其具有水溶性,故称其水溶性维生素B族的老大维生素B1。维生素B_1对人体到底有什么作用？日常摄入多少维生素B_1才能满足健康需要？GB 28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》针对成人制定了每天需摄入1.4 mg维生素B的营养素参考值（NRV）。