期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
酱油曲高温发酵条件的研究
下载PDF
职称材料
导出
摘要
介绍在低盐浓度高温条件下酱油发酵的酿造技术的研究及实验过程。
作者
孙书静
机构地区
沈阳近海开发区食品加工厂
出处
《黑龙江粮食》
2017年第1期49-50,共2页
关键词
酱油
高温
酿造
研究
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
周秀琴.
酱油曲高温发酵条件的研究[J]
.杭州食品科技,2003(2):29-31.
2
许玉琴.
含麦根的酱醅高温发酵条件探讨[J]
.中国调味品,1996,21(8):25-26.
被引量:1
3
孙书静.
酱油曲高温发酵条件的研究[J]
.中国调味品,2010(2):79-79.
4
吕巧枝,黄彦芳,王晓梅,孙玉清,方杰.
甘薯叶可溶性蛋白乳化性及其稳定性研究[J]
.食品工业科技,2010,31(1):138-140.
被引量:5
5
肖海芳,马海乐,孙进良,朱文学.
不同破壁方法对条斑紫菜藻红蛋白提取效果的影响[J]
.食品研究与开发,2006,27(10):54-56.
被引量:8
6
赵历.
植物乳杆菌发酵甘薯泡菜的研究[J]
.安徽农业科学,2010,38(14):7516-7517.
被引量:7
7
黄业立,张彬,武金华.
试论芝麻香型白酒[J]
.酿酒科技,2007(10):116-119.
被引量:15
8
文铁桥,赵学慧.
原生质体融合构建耐温酵母菌株(英文)[J]
.菌物系统,1998,17(2):143-147.
被引量:1
9
苏强.
豇豆在腌制生产过程中亚硝酸盐的变化[J]
.中国农业信息,2014,26(3S):158-158.
10
陈惠音,杨汝德.
超低盐多菌种快速发酵腌菜技术[J]
.食品科学,1994,15(5):18-22.
被引量:37
黑龙江粮食
2017年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部