重庆乡村美食

邮亭鲫鱼：邮亭鲫鱼发源大足县邮亭镇，做法和吃法均借鉴重庆火锅的特点，烹制时先入锅干煎成两面黄，然后下汤煮熟，味鲜美鱼肉细嫩。吃法较重庆火锅又有新意，它弃之鲜油碟、干油碟，改成放有碎米花生、碎米榨菜、葱花等小调料。