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西班牙科学家研究运用近红外光谱技术在线检测真空包装千腌火腿中的钠含量

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摘要食物标签是消费者获取食物信息最直接的途径，对于健康食物的认识，一是其本身的产品特性，二是其采用的加工手段，因此对消费者来说，食物中营养成分的含量尤为重要。氯化钠被认为是饮食中最应该注意的参数之一，

出处《肉类研究》北大核心 2017年第2期I0002-I0002,共1页 Meat Research

关键词近红外光谱技术真空包装在线检测钠含量科学家西班牙火腿产品特性

分类号 TS206 [轻工技术与工程—食品科学]

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肉类研究

2017年第2期

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