环境条件对小麦及小麦粉质量的影响被引量：3

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摘要造成小麦和小麦粉生虫快的环境因素主要是温度和湿度,其中温度是主要因素,湿度或水分是次要因素。在小麦粉生产和原料小麦储藏过程中一定要注意改善环境条件.

作者张景渠

出处《现代面粉工业》 2017年第2期51-51,共1页 Modern Flour Milling Industry

关键词环境因素小麦粉质量储藏过程湿度温度生虫

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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