我国三大优势产区水稻重金属镍含量调查与膳食风险评估

Nickel content investigation and dietary risk assessment in China's three dominant areas of rice production

2015年在我国东北平原、长江流域和东南沿海3大水稻优势产区的11个省采集水稻样品1 332份,对稻米样品中的镍污染状况进行了调查;结合我国居民大米消费量数据,采用非参数概率方法和靶标危害系数(THQ)法,对全国范围内水稻中镍的膳食暴露风险进行评估。结果表明,我国3大水稻优势产区的水稻镍含量均值为0.49±0.70 mg/kg;不同优势产区水稻镍含量存在较大的差异,长江中下游优势产区的水稻镍含量均值为0.54±0.56 mg/kg,显著高于东北平原优势产区(0.46±0.54 mg/kg)和东南沿海优势产区(0.35±0.33 mg/kg);不同省份、品种的水稻镍含量也存在一定的差异;按照THQ评估结果,我国大部分消费人群对于水稻镍的暴露量比较低,平均暴露量和P97.5百分位数暴露量低于WHO推荐的每日镍容许摄取量TDI(12μg/kg bw/day);2~11岁儿童暴露量略高,P97.5百分位数暴露量是TDI的101.8%~119.8%;我国消费人群食用水稻引起的镍暴露量较低,风险较小。