胡萝卜炖牛肉

春季应肝，主升发疏泄，立春的饮食应以“升补”为主。原料：牛肉250克，胡萝卜120克，盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量；制作：牛肉焯水，撇去浮末：凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油，开锅后放入牛肉，1小时后倒入胡萝卜，炖半小时左右，临出锅放适量盐和味精。功效：消除疲劳，增强体能。