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春雨惊春清谷天

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摘要 四月有两个美好的节气——清明和谷雨。清明是清气上升的时节。《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》中写道:“寒气生浊,热气生清。”从立春到清明整60天,其间经过雨水、惊蛰、春分,大地渐暖到了清气上升的时候。谷雨是春季最后一个节气。谷雨有“雨生百谷”之意,是每年4月20日或21日太阳到达黄经30度时。此时田中秧苗初插、作物新种,最需要雨水滋润,池塘里浮萍开始生长,春茶也在此前后采收。春季将尽、夏季将至,万物生长、蒸蒸日上。因此,“春雨贵如油”说的就是谷雨。
出处 《餐饮世界》 2017年第4期66-69,共4页 World Cuisine
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