闲叙红楼美食“鹅掌鸭信”

自古以来,中国人对吃食就十分重视,饮食文化是中国传统文化的重要组成部分。《红楼梦》在饮食方面有十分广泛的描述。据粗略统计,《红楼梦》一书涉及到的食物多达四十余种,如加上烹调菜肴所提及的种类,当有百余种之多。贾宝玉特别爱吃的鹅掌鸭信,就是其中的美味佳肴。