紫甘蓝菜苗降低坏胆固醇的效果更明显

美国农业部的研究人员发现,紫甘蓝菜苗更有益于心脏健康,因为它能降低胆固醇含量。既往研究表明,成熟的紫甘蓝能降低低密度脂蛋白胆固醇（即坏胆固醇）的含量,因此研究人员推测,紫甘蓝菜苗中营养成分更多,降胆固醇的作用可能会更好。