黑小麦加工关键技术研究

目前我国黑小麦加工技术及产品研究还处于初级阶段，如何根据黑小麦所具有独特的营养保健等特点，以解决当前黑小麦“种植一面粉加工一食品制作”过程中存在的主要问题，推动黑小麦的开发利用。本项目拟对黑小麦加工技术进行深入地研究，以解决当前黑小麦产品加工过程中存在的主要问题，推动黑小麦的综合开发利用。