维生素A及β胡萝卜素与前列腺癌

流行病学调查提示,前列腺癌的发病率和死亡率不仅与遗传的个体差异有关,也与非遗传因素如饮食等因素密切相关。在欧美各国,已知除鸡肉外其它肉类为发病危险食品,动物性食品、总脂肪摄入量与发病呈正相关关系。美国的报告指出,虽然含有大量维生素A的食品摄入量与发病率呈负相关关系,但摄入大量的维生素A反而会使发病率升高。本文探讨的结果与美国的调查结果相反,大量摄入维生素A与β胡萝卜素,可使前列腺癌的发病率降低。