抗癌食品——花茎甘蓝

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摘要美国巴尔的摩约翰司·霍普金斯医学院的科学家在花茎甘蓝中找到一种称作硫代萝卜素(Sulforaphane)的化学物质,它能促进动物和人体细胞产生抗癌症的酶。分子药理学家Paul Talalay认为硫代萝卜素可能是已发现的最有效的保护剂。Talalay和他的合作者的报告发表在3月14日出版的《美国国家科学院汇编》上。

作者刘朝阳

出处《国外医学情报》 1993年第1期12-12,共1页 foreign medical information

关键词甘蓝化学物质花茎科学家萝卜体细胞分子药理学食品蔬菜硫代

分类号 R [医药卫生]

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1993年第1期

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