牛奶与糖尿病

β细胞表面蛋白P69与牛血清白蛋白(BSA)表位的相似结构可能是一部分儿童糖尿病的原因。一组芬兰、加拿大的研究人员推测,当针对BSA表位的抗体与牛奶一同摄入时,也可与胰腺的β细胞结合,使那些对糖尿病有遗传倾向的儿童引起胰岛素依赖型糖尿病。