β-胡萝卜素能降低维生素E贮量

据科学家称,认为补充能预防癌症和其他疾病的β-胡萝卜素可能会减少机体提供的另一种抗癌物质——维生素E。由于维生素E和β-胡萝卜素有预防疾病的作用,故引起医师的注意。这两种物质能起到抗氧化剂的作用,防止因致癌物所致的细胞损伤。β-胡萝卜素在体内能转换成预防夜盲症的维生素A。